Форум » Кулинарное искусство » Торты » Ответить
Торты
КУЗЯ: Дорогие участники! Эта тема является закрытой, добавить в нее рецепт может только модератор. Свои рецепты вы можете выставлять в теме "Поделись рецептом" http://kaskelen.borda.ru/?1-11-0-00000014-000-0-0-1269776665 , а модератор уже перенесет их в соответствующую тему! Приятного аппетита! Список [more] "Schwiegermuttertorte" (тёща,свекровь) nakalja "Горы" Ольга "Кучерявый Хлопец" lilja "Долголетие" nakalja "Графские развалины" nakalja "Наполеон" sweta "Тортик на серебряную свадьбу" Karlygasch "Сказка" lilja "ОРЕХОВО-ШОКОЛАДНЫЙ" natka "Наполеон" irene Дамские пальчики Ольга Сказка irene Медовик natalja85 Торт из печенья с бананом Alexana Белоснежка tatа http://kaskelen.borda.ru/?1-11-0-00000005-000-0-0 Морковка Jenny КЛУБНИЧНЫЙ С АМАРЕТТО swetlana Трубочки angel040676 Птичье молоко nakalja Дамские пальчики Ольга Кудрявый мальчик angel040676 Морковный swetik Барби ириша Муравейник nakalja Монастырская изба nakalja Красная шапочка ириша Кудрявый парень nakalja http://kaskelen.borda.ru/?1-11-0-00000005-000-20-0 [/more]
Ответов - 34, стр:
1 2 All
irene: swetlana пишет: такое кокосовый жир Это масло кокоса.Я покупала в REALе,на регале где лежат маргарин,жиры
Jenny: Торт "Морковка" 2 лемона 300 г моркови 5 яиц 250 г сахара 80 г муки 3 чл. соды 250 г мендаль молотый (gemahlene Mandeln) 4 ст. л. мендаль (Mandelblättchen) 200 г сахарной пудры 12 марцыпановой морковки Для теста: Желтки, сахар, цедра одного лимона и 3 ст. л. лимонного сока хорошо смешать, медленно сыпать муку с содой. Молотый мендаль, натёртую морковь и взбитые белки перемешать с тестом и печь 55 - 60 мин/ 175 град. Из сахарной пудры делается глазурь и украшается листиками мендаля и морковкой.
swetlana: ТОРТ КЛУБНИЧНЫЙ С АМАРЕТТО. Тесто: 60гр. миндальных печенье ( Amarettini ) 6 яиц 7ст. л. растительного масла 200гр. сахара 200гр. муки 2ч.л. разрыхлителя Покрошить печенье. Взбить желтки с половиной сахара, растительное масло. Взбить белки с другой половиной сахара в крепкую пену. Смешать муку, разрыхлитель и смешать с массой желтков, белков и крошки печеньев. Всё осторожно перемешать венчиком. Выложить тесто в разъёмную форму ( 30 см. ), смазаную маслом и выпекать 25 мин. при 180град. Дать коржу остыть и вынуть из формы. Крем: 1упаковка ванильного пудинга 500мл. молока 40гр. сахара 200гр. творога 1коробочка(в ней 2 пакетика) Gelatine fix Приготовить пудинг с 40гр. сахара и 500мл. молока (как написано на пачке). Дать остыть и перемешать с творогом и с желатином. Сборка торта: Поставить вокруг коржа форму и покрыть корж пудингом. Клубнику ( 700гр. ) нарезать ломтиками и разложить черепицей на пудинг. Развести Tortenguss с 210мл. воды и 40мл. миндального ликёра и покрыть им клубнику. Поставить торт в холодильник на 2часа. Торт получается воздушным. нежным и вкусным. Надеюсь вам понравится.
angel040676: Трубочки Слоёное тесто расстаить не много (чтобы ещё замороженное было), разрезать на полоски 2-2,5 см, выпекать до готовности. Взбить 1 банку сгущёнки и 1 пачку масла. Каждую трубочку обмакать в креме, выложить слой. На слой выложить обжаренные мандельн, затем ещё слой и мандельн.
nakalja: Jenny пишет: Вот ещё один очень простой рецепт, а главное вкусный и сочный "яблочный пирог" Женя,в твоём положении противопоказано кушать такие не калорийные торты.Вот тебе что сейчас нужно Торт "Птичье молоко" Сам торт состоит из двух коржей и в середине крем. Для коржей нам понадобятся 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки и сода. Для крема нам понадобятся 10 яиц, 40-50 грамм желатина, 150 мл воды, 2 стакана сахара, 1 столовая ложка муки, 1 стакан молока, 300 грамм сливочного масла, ванилин по вкусу. Для глазури возьмем 5 столовых ложек какао, 3 столовые ложки молока, полстакана сахара, 50 грамм сливочного масла и орехи. Сначала приготовим бисквитные коржи. Нужно взбить яйца с сахаром, добавить муку, размешать и выпекать на среднем огне. Готовый корж разделим на две части. Теперь займемся кремом. Вначале желатин надо развести в кипяченой воде и дать настоятся минут 30. Разотрем желтки с сахаром, вольем стакан молока и размешаем. Всыплем столовую ложку муки, pазмешаем и доведем на водяной бане до кипения. Остудим массу и добавим в нее 300 грамм растертого сливочного масла и ванилин. А белки не выбросили?Ну и славно. Возьмем эти 10 белков, собьем их миксером вместе с 1 стаканом сахара в густую пену. Быстро вольем желатин, тщательно перемешивая. Смешаем обе массы, желтковую и белковую. Полученный крем выльем на корж, предварительно закрепив по периметру коржа бумагу, чтобы крем не вылился. Накроем сверху вторым коржом и поставим на холод. Пока торт будет остывать, приготовим глазурь. В какао смешаем сахар, молоко и масло. Доведем до кипения и покроем сверху торт. Для украшения торт посыпают сверху еще грецкими орехами, можно также украсить дольками мандарина, смоченными в сахарном сиропе. Приятного аппетита! Источник: Скатерть-Самобранка
ириша: nakalja пишет: и доведем на водяной бане до кипения. долго ждать придётся - лудше на медленном огне и постоянно помешивая (проверенно)
Ольга: Честно сказать не помню писала ли уже этот рецепт здесь, если повторюсь то извеняюсь. Дамские пальчики (рецепт привезён с Каскелена) Заварное тесто: 1,5 стакана воды, 1,5 стакана муки, пол пачки слив. масла, 6 яиц. В кастрюльку наливается вода и ложится масло, когда масло растает добавить муку и хорошо размешать чтобы не было комочков. Дать остыть и вбить поочерёдно яйца. На противень выдавливаются " пальчики" и пекутся около 15 мин при 180° Крем: сгущёное малоко варится около двух часов, дать остыть и вбить оставшиеся пол пачки слив. масла. Торт готов.
angel040676: кто нибудь уже делал торт "Кудрявый мальчик" называется, сегодня вычитала, как он на вкус и что такое поленницей укладывать? Правильно я поняла, что надо выпекать в квадратной форме? Продукты: Яйца – 2 шт. Сахар – 1 стакан Сметана – 1 стакан Мука – 1,5 стакана Сода, гашеная уксусом – 1 ч.л. Какао – 1 ст.л. Крем: Сметана – 1,5 стакана Сахар – 3-6 ст.л. Глазурь: Масло – 100 г Какао – 3 ст.л. Сахар – 3 ст.л. Молоко – 1-3 ст.л. Приготовление: Тесто: смешать все ингредиенты. Разделить тесто на 2 части. В одну из них положить какао. Испечь при температуре 210 градусов, примерно 25 минут. Светлый корж разрезать на кубики 2х2 см. Приготовить крем. Взбить сметану с сахаром. Обмакнуть каждый кусочек светлого коржа в крем и уложить поленицей на темный корж. Приготовить глазурь. Масло довести до кипения, помешивая добавить какао, сахар и молоко. Остудить и полить торт вот нашла фотку в нете как он выглядит
swetik: хочу поделится рецептом , иногда времени мало а хочется чего нибудь домашнего печёного, вот это быстро и вкусно точное название незнаю, кто мне дал рецепт без названия , уже давно, вот наконец испекла , назовём просто Морковный тортик тесто: 3 среднии морковки мелко натереть 2 яйца 1 пакетик пекарный порошок (Backpulver) 3 столовые ложки подсолнечного масла 1 стакан сахара 1,5 стакана муки сначало смешать натёртую морковь с сахором и пекарским порошком , потом добавить всё остальное . выпекать в Springform - такая высокая форма в 26 см., где 30 минут в разогретой духовке при 200 градксах крем: 200 гр. творога ( Quark ) 0,5 стакана сахара 50 гр. масла сливочного ( растоплёного) испечёное тесто остудить разрезать по середине и потом лучше опять в форме первую половину помазать кремом . можно потом сверху облить щоколадной глазурью , я просто пудрой сахарной посыпала
ириша: торт барби irene пишет: Ириша,вопрос к тебе,а так-же все кто знает.Можно платье "Барби"(торт)сделать из крема и кокого.Из маршело сильно сладко. посмотри вот здесь как основу торта собирать click here можешь взять масленный крем с гущёнкой ( только коржи я бы пропитывала сиропом , А то сухой получится) а украсить можешь любым кремом, я беру всегда для украшения (RUF Schlagcreme-Pulver) его просто взбиваешь с молоком и всё готово , так же можешь добовлять в него краситель. вот тебе примеры , как можно разукрасить юбку click here желаю удачи
nakalja: Торт "Муравейник" Ингредиенты: * Мука — 3.5 стак. * Сахар — 1/2 стак. * Сметана — 200 г * Маргарин ( или масло 200 гр) — 1 пач. * Соль (щепотка) * Сода — 1/2 ч. л. * Сгущенка ( вареная) — 1 бан. * Масло (200 гр) — 1 пач. Просеять муку Добавить в муку маргарин, сахар, сметану и все перемешать (соль и соду я обычно не кладу, но если вы хотите - самое время это сделать). Замесить тесто (я это делаю руками). Пропустить тесто через мясорубку(мясорубки нету поэтому тёрли на крупной тёрке) И выложить его на противень. Запекать при 180 С до золотистого цвета. Пока печется тесто, готовим крем: в миску кладем масло, открываем вареную сгущенку (варить ее нужно в течение 1,5 часов).Взбить масло со сгущенкой до однородной массы Перекладываем все печеньки в миску и измельчаем толкушкой(если бы делали на тёрке,то толочь не надо они и так уже получаются нужной формы).Будут не только крупинки, но и крошки, не пугайтесь, они только способствуют скреплению торта в последствии. Не толките все в пыть, должны быть именно кусочки!!! Выливаем в крошки крем.Все тщательно перемешиваем.Берем большую гладкую тарелку и выкладываем торт горочкой. Убираем торт в холодильник min часа на 3 - чтоб торт "схватился". Лучше на ночь. После достаем и едим. Приятного аппетита! источник поварёнок.ру
nakalja: Торт: Монастырская изба Для теста вам понадобится: Сметана – 200 г (я обычно беру 20 %-ную) Сода – примерно треть чайной ложки Масло сливочное – 250 г Сахар – 1 стакан Соль – щепотка Мука – примерно 3.5 стакана Для начинки вам понадобится: Замороженная вишня без косточки – 500 – 600 г Крахмал - 1 столовая ложка с горкой Для крема вам понадобится: Сметана жирная (30 % и выше, сметана должна хорошо взбиваться) – 500 - 600 г Сахар – 1 стакан (перед добавлением в крем нужно смолоть его в пудру) Для украшения торта вам понадобится: шоколад – 30 – 50г ---------------------------------------------------------------- Этот торт можно готовить не только с замороженной вишней, можно взять свежую вишню без косточек или вишню из компота. Можно добавить к вишне красную смородину, клюкву или бруснику. В этом случае кислинка будет более явной. В принципе можно взять любую ягоду, но если вы будете использовать только мелкие ягоды, то трубочки после выпечки будут более расплывчато-плоскими (в этот раз у меня немного не хватило вишни, и последние 4 трубочки я делала с замороженной красной смородиной, в результате мне пришлось выложить эти трубочки на самый низ торта т.к. они получились практически плоскими, это очень заметно и на видео, и в готовом торте). Можно для начинки торта взять сухофрукты, шоколад, орехи… все зависит только от ваших предпочтений и фантазии. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Добавьте соду к сметане, размешайте. Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром и солью до однородного состояния. Добавьте к растертому маслу сметану с содой, размешайте. Постепенно добавляйте муку до тех пор, пока у вас не замесится мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Замешанное тесто поставьте в холодильник на 2 часа. Выстоянное тесто разделите как можно точнее на 15 частей. Пару слов по поводу количества тестяных трубочек. В классике выпекается 15 трубочек, которые потом выкладываются в один большой торт с основанием в 5 трубочек. На практике такой торт не очень удобен в плане хранения и разрезания т.к. получается очень большим. Если вы готовить торт для семейного стола, не на праздник, то, возможно удобнее будет разделить тесто на 18 частей и сделать 2 тортика с основанием в 4 трубочки. Скатайте из теста шарики, сложите на подпыленную мукой тарелку и уберите в холодильник, оставив на столе только тот кусочек теста, с которым вы будете работать. Доставайте тесто из холодильника по мере раскатки. Для начинки смешайте замороженную вишню (не размораживая!) с крахмалом. Скатайте из шарика жгут длиной около 21 см.Очень желательно, чтобы жгутик был равномерным по толщине.Раскатайте жгутик в полоску шириной около 7 – 8 см. Выложите на середину полоски цепочку ягод. Тщательно защипите верхний и боковой срезы. Выложите получившуюся тестяную трубочку срезом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Таким же образом сформируйте и все остальные трубочки. Сделайте в трубочках небольшие отверстия, чтобы в процессе выпечки их не разорвало. Прокалывайте между ягодами. Выпекайте трубочки в разогретой до 180 – 200 С духовке до золотистого состояния (примерно 20 минут). Охладите. Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой до состояния крема. Выложите первые 5 палочек, смажьте сметанным кремом. Выложите сверху (в промежутки) еще 4 палочки, опять смажьте кремом, далее 3 палочки – крем – 2 палочки – крем – 1 палочка – крем. В процессе смазывания слоев не скупитесь на сметанный крем т.к. тесто в палочках – коржах суховатое и, если крема будет не достаточно, торт не пропитается и будет сухим. Остатками крема выровняйте скаты крыши. Поставьте собранный торт на несколько часов в холодильник пропитываться. При желании срежьте торцы торта. Украсьте скаты торта тертым шоколадом. Приятного вам чаепития! xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx У меня вишни не хватило,а тесто ещё осталось.Думала думала взяла мармелад и сделала печенье.Тоже вкусно получилось
ириша: Торт «Красная шапочка» рецепт торта брала здесь click here
nakalja: Лена-ангел как то здесь спрашивала про торт "Кудрявый мальчик".Вот я наконец то решилась его попробывать сделать.Только я нашла рецепт "Кудрявый парень" и он мне больше понравился.И так принимайте: Торт "Кудрявый парень" источник поварёнок.ру Ингредиенты: Сметана — 1 кг Яйцо — 2 шт Сахар — 3 стак. Сода — 1.5 ч. л. Мука — 2 стак. Какао-порошок — 3.5 ст. л. Сок лимона (половины) Масло сливочное — 2 ст. л. Бисквиты: 2 стакана сметаны (400 г), 2 яйца, 2 стакана сахара, 1, 5 ч. л. гашеной соды и 2 стакана муки размешать. Разделить тесто на 2 части, в одну добавить 2 ст. л. какао. Выпекать при температуре 200 ° примерно 20 -25 минут. Крем: 600 г сметаны, 1 стакан сахара (перемолотого в сахарную пудру) и сок половины лимона размешать. Глазурь: Тот кто любит глазури побольше берите количество в скобках... 2 (4 ) ст. л. сметаны, 1, 5 (3 ) ст. л. какао, 2 (4 ) ст. л. сливочного масла и 2 (4 ) ст. л. сахара. Растопить на огне, не доводя до кипения. -Светлый корж поломать на произвольные куски или порезать на кусочки примерно 2х2 см. -Нижний корж слегка смазываем кремом.Можно выложить ягодами(я не делала) -Кусочки светлого бисквита обмакиваем в крем и горкой выкладываем на темный корж. -Залить горячей глазурью. Дать пропитаться. Можно остатки крема политъ сверху и сделать разводы с помощью черенка ложки Приятного аппетита!!! от меня:чтоб не париться и не делить тесто на две частик,я сразу взяла две чашки и ложила интегренты раздельно.Форму я брала круглую 26см
полная версия страницы